Vin til lasagne: Ingenting sier italiensk middag mer enn en klassisk lasagne sammen med den perfekte vinen. Få kan motstå denne hellige treenigheten av ost, saus og pasta. Det kan være tidkrevende å lage, men innsatsen er det som gjør at det smaker ekstra godt og er verdt å dele med andre.

I utgangspunktet kan du se etter samme type vin som du ville gjort til en spaghetti bolognese, men ofte har ostesausen en tendens til å gjøre retten litt fyldigere. Derfor bør du kanskje gå for en litt mer fyldig rødvin.

Den klassiske lasagnen med tomatsaus og kjøttdeig, også noen ganger med lag av ricotta, krever en rødvin som kan takle syrligheten i tomatene samtidig som den balanserer rødt kjøtt. Til dette trenger du rødvin med lite tanniner og stram syre.

Kombiner med: Sangiovese, Nero d’Avola

Best å unngå: Søt Riesling

Vegetarlasagne kan være like god og fyldig som en kjøttfull lasagne, hovedsakelig hvis den inneholder paprika, sopp og andre stekte grønnsaker. Også for denne varianten av lasagne er rødvin det beste alternativet, men sørg for at de har lavt tannin-innhold.

Tanniner er kort fortalt det som forårsaker en tørr følelse i ganen, og de er perfekte for å balansere kjøtt og andre fete ingredienser; for vegetarisk lasagne trenger vi ikke tanniner.

Kombiner med: Montepulciano d’Abruzzo, Merlot

Best å unngå: Veldig søte rieslinger